Τα αράπικα φυστίκια είναι εξαιρετική πηγή των βιταμινών της φιασίνης και του φυλλικού οξέος. Περιέχουν φυτικές στερόλες, ουσίες που σε υψηλά ποσά συμβάλλουν στη μείωση της απορρόφησης της χοληστερόλης.